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對於我們來說,遙遠的北非、那個人們還騎著駱駝的世界,
他們吃甚麼似乎很神秘。 受到早期殖民文化與近代
大量北非移民的影響,鄰近的歐洲人也喜愛北非料理,
法國人甚至視北非小米Couscous為他們的傳統食材。
⋯⋯
北非人的主食、我們在超市裡買到一包包的北非小米,
其實是一種粗麥粉的加工品。是由比小麥體積大一些的
杜蘭大麥磨成粉後,像台灣傳統篩元宵那樣一層一層將麥粉
裹製成米粒,乾燥後存放。如今自動化生產可大可小、已經
蒸熟乾燥後的米粒,適合搭配不同食材的料理需求,如調製
沙拉或與燉煮肉類搭配食用。

曾旅居法國多年的樊秀玲,將為大家示範兩道無論是宴客或
與家人共享,都能輕易擄獲人心的北非名菜 ~

1. Tabbouleh 麥粒沙拉
混和多種切碎的蔬果、新鮮香草與高湯麥粒
的沙拉,阿拉伯語稱Tabbouleh, 是一道清爽
可口的前菜。

2. Couscous
北非燉羊肉小米飯
加入大量彩色蔬菜、香料、與煎烤後的Merguez
(牛羊肉 腸)、羊肩肉、雞腿肉,一起燉煮的couscous
豐盛主食 -- 傳統的Tajine~塔吉鍋料理, 是北非最著名
的大菜。團圓圍爐、大宴小酌, 只要這一鍋出現,
絕對能引爆歡騰!!


u課程時間02/22(六) 下午15:00-18:00       

u課程費用NT$ 2,500.- 

u報名方式可採以下任一方式預約報名。

  •       1.電話預約報名

  •       2.至簡單喜悅現場繳費報名(營業時間:10:00-18:30,週日公休)

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         (匯款後請告知匯出帳號末五碼以供核對,確認匯款後,即完成報名。) 

 

u取消報名請於開課7天前(不含週日) 來電或email取消,可全額退費或保留費用;開課前7天內(不含週日)取消報名者,恕不受理退費或延期及換課

u開班名額一班學員額滿為8名,滿6名開課。如遇課程未達開班人數(人),簡單喜悅有權更改上課日期,並於開課前兩日通知已報名學員,學員可選擇是否配合延期,或是選擇其它課程,亦可退費。

 

 

 u上課地點簡單喜悅 台北市迪化街一段184號    電話:(02)2552-8611

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