藍黴起司核桃指環  

 

環形麵包在台灣或者並不多見,尤其傳統的軟質麵包要做成環狀更有其困難度。然而以自培酸種發酵的麵糰活潑有勁,揉捏型塑成指環狀之後再予烘烤,不僅麵包外型讓人眼睛為之一亮,口感也令人回味無窮。

藍黴、起司、核桃,麵包餡料已不言而喻。兩股鋪滿起司與核桃顆粒的長條麵糰,交叉纏繞後圍成一個中空的大圓圈,直徑直逼10英吋,真宛如巨人手指上所戴的美麗指環,炫麗奪目!

甫出爐的環型麵包,帶著焦糖色的核桃粒已經幻化成閃閃發亮的碎鑽,鑲嵌在金黃色麵包的指環座子上;藍黴起司的獨特香氣與滋味,是麵包溫柔醇厚的基底,而核桃碎粒更增添其美妙口感。

 

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