goodbaw  

將傳統小吃做得超越大家所熟悉的道地風味
除了選用新鮮食材
還需有不斷實驗新做法的精神⋯⋯


Sylvia老師將她所熱愛的酸種發酵與西式燉肉
融入台式傳統小吃
賦予刈包清爽細膩的新口感

臺灣話讀作「掛包」亦作刈包

 據說是發源自福州的小吃。製作麵皮成長橢圓型並對摺起來,
蒸熟後夾入餡料肉片酸菜等。 因其外型像一張大口,
及以豬肉為主的夾餡,故又稱[虎咬豬], 而老外見之則戲稱為⋯⋯[台灣漢堡]。

 

u課程費用NT$ 2,400.- 

Simple Pleasure 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

chocolate cake    

烘焙甜點學堂之
香濃滑口的法式經典巧克力蛋糕
 
選用高級的食材是Sylvia老師的課程特色⋯⋯
備料簡單、成功率高、風味絕美、營養滋補
是烘焙入門最佳課程之一,歡迎新鮮手報名。
 

Simple Pleasure 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  

brioche a tete  

 

漸漸熟悉麵糰特性與發酵細節的學員們, 可以來學習這柔軟,香氣迷人的布里歐!

 

 

源自法國的經典麵包 : 布理歐許麵包/ Brioche。 它也是極度溼軟的經典法國麵包,由雞蛋、牛奶、奶油組合,

 

 

麵糰中的水分全來自雞蛋與牛奶,偏黃的麵糰加上小杯的外型,操作上很黏手,但卻是秒殺的美味。

 

 

重油程度與可頌Croissant堪差比擬,濃厚的法國發酵奶油香氣填滿麵包的每一絲肌理中,

 

 

入口的口感應該說有三種層次, 最外層微酥脆的口感-中間細緻無比-核心的部分宛如蛋糕,

 

 

在高度重視烘焙理論的法國⋯⋯也曾一度引發過它究竟算是正餐麵包?

 


還是飯後甜點的爭議.



不用擔心膩口,大家一致認同加上一片凍奶油是最好吃的方法

 

 

 

Brioche a tete/是麵包形狀有如小和尚頭的經典造型, 這小圓頭是從麵糰裡擠出小球再塑型而成.

 

 

Nanterre/以小吐司模烤成吐司形狀, 源自法國西南部的小村莊"Nantrre"故以此村莊命名.

 

 

u課程費用NT$ 2,200.- 

Simple Pleasure 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

bagel

 Bagel2   

 

 

最可口的bagel是剛從烤箱出爐,猶有餘溫的時候;那光滑緊緻的表皮,成熟而飽滿的酵母香氣繚繞你的嗅覺感官,焦糖的香甜更讓人不由自主地汩汩生津。握著溫熱的bagel,不需添加餡料塗醬,輕輕咬穿金黃微脆的麵包皮,彈牙的質感,越嚼越感香甜。

將麵糰分割滾圓成圓圈是製作bagel的過程中最有趣的步驟了,大朋友和小朋友一起認真的把麵糰搓成細條再連結成圓圈,小時候玩黏土的記憶瞬間湧上心頭,只不過現在玩的可以吃!發酵後的bagel要經過特別的洗禮,很多人可能都不知道的,那就是水煮! 水煮之後再進入烤箱,就成了猶太人的傳統美味麵包-bagel!

 

原味bagel一直最叫座,橫剖成兩半,烤至淡淡金黃,塗滿奶油乳酪,再抹上橙皮果醬或草莓果醬;果醬換成優質肉鬆或煎蛋/炒蛋就成了蛋白質豐富的早餐。除了原味,還有肉桂葡萄乾,巧克力等口味的bagel可以變化,只要動手做,就有無限可能。

 

u課程費用NT$ 2,200.- (實作/品嚐/成品帶回)

u報名方式可採以下任一方式預約報名。

  •       1.電話預約報名

  •       2.至簡單喜悅現場繳費報名(營業時間:10:00-18:30,週日公休)

  •       3.E-mail simplepleasure@echoco.net
          註明姓名電話欲報名的課程日期名稱

      (因某些信箱或設定會擋信,若3天內無收到簡單喜悅之回信,煩請再次與簡單喜悅確認,謝謝) 

u 繳費方式 : 請預約成功3內,完成繳費,未完成繳費將視為取消課程,

                         若您因故須延遲繳費,請您主動與我們連絡,以確保預約名額。

                          1.現金繳費

                        2.匯款

                        (恕無提供信用卡刷卡等服務)

 u 匯款帳號:   匯款銀行:華泰商業銀行  迪化街分行(銀行代碼102

        帳戶名稱/帳號:學萌有限公司   02-03-00009372-2

         (匯款後請告知匯出帳號末五碼以供核對,確認匯款後,即完成報名。) 

 

u取消報名請於開課7天前(不含週日) 來電或email取消,可全額退費或保留費用;開課前7天內(不含週日)取消報名者,恕不受理退費或延期及換課

u開班名額一班學員額滿為8名,滿6名開課。如遇課程未達開班人數(人),簡單喜悅有權更改上課日期,並於開課前兩日通知已報名學員,學員可選擇是否配合延期,或是選擇其它課程,亦可退費。

 u注意事項烘焙學堂課程皆為小班制(6-8人),烘焙基礎課三堂一期之課程若因事無法上滿三堂課,簡單喜悅安排學員於下個梯次相同課程補課,恕無法退費(補課以一次為限,若逾期未回覆則視同放棄) 。報名前請三思確認後再報名。(學員不得未經簡單喜悅同意擅自前來補課)

 

 u上課地點簡單喜悅 台北市迪化街一段184號    電話:(02)2552-8611

 

 

 

 

請點選進入課程介紹-"烘焙學堂介紹"!

 

 

 

Simple Pleasure 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

                      以大量全熟的甜美香蕉取代香精香料,加上微烤的核桃粒,混合了法國奶油與台灣雞蛋的麵糊,烘烤出屬於自己的頂級香蕉蛋糕。一樣的香蕉麵糊,以苦甜巧克力取代核桃,就成了香蕉苦甜巧克力蛋糕。白與黑的對比,蕉甜與苦甜交織,挑逗你到底愛它?還是不愛? 

banana bread     

 

Simple Pleasure 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()